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Chateau Capion
  • Decanter 2016 : Médaille d'argent, 95 points

Chateau Capion

Le Colombier
Coteaux du Languedoc AOP
White 2015
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Distinctions Decanter 2016 : Médaille d'argent, 95 points
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Coteaux du Languedoc
Cuvée Le Colombier
Couleur White
Millésime 2015
Cépage Bourboulenc, Roussanne, Viognier
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Viticulture in the process of conversion. Traditional hand picking into small crates. Fermentation in oak barell used for on previous vintage, Regular bâtonnage (stirring up the lees), Destemming. Ageing in new oak barrel, Ageing in oak barrel used for one previous vintage, Blending, Ageing on the lees.

Œil

Gold colour, intense, straw yellow highlights.

Nez

Subtle, subtle apricot aromas, subtle quince aromas, slight tropical fruit aromas, slight spice aromas, subtle roast coffee aromas.

Bouche

Complex, intense, betwitching, apricot hints, subtle spice hints, full-bodied tannin, round tannin, round, slightly mineral, powerful body, good intensity, long length, milk caramel hints.

Accords mets & vin

Fish dishes, White meats, Veal escalope, Foie gras, Fromage frais

Potentiel de garde

From 2015 to 2020

Allergènes

No allergens identified

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